Jak strava ovlivňuje naše zdraví?

John započal svoji cestu za poznáním roku 1965, když jako 18tiletý mladík utrpěl silný infarkt. Jedna jeho polovina těla zůstala dva týdny paralyzovaná. Potýká se s komplikacemi do dnešního dne. Právě tato událost zažehla touhu vyléčit sebe i společnost. Po třech letech studií nastoupil na College of Human Medicine na Michiganské státní univerzitě.  Zde potkal svoji ženu a společně se přestěhovali na Hawaii. V roce 1972 John začal svoji stáž v Honolulu. Jako doktor na cukrových plantážích měl na starosti 5000 lidí – pracovníky a jejich rodiny. Staral se o vše od porodů, až po podepisování úmrtních listů. Právě díky této zodpovědnost,chtěl dokázat, že bude výborným lékařem.

zdroj fotografií a informací https://www.drmcdougall.com/

CHRONICKÉ ONĚMOCNĚNÍ

Stav pacientů s chronickým onemocněním se nikdy nezlepšil. Chodili za Johnem do ordinace, kde jim předepisoval léky. Vždy opakoval

” Když nezabere tahle pilulka, vrať se a zkusíme jinou.”

Jenže nic nepomáhalo a pacienti nakonec přestali chodit. Byla to jeho chyba? Učil se snad špatně na medicíně? Cítil se jako špatný doktor.

Cítil, že nemá dostatek informací, a proto se rozhodl, že se se svoji rodinou přestěhuje z plantáže zpět do Honolulu. Vstoupil do medicínského programu vedeným Hawaiskou univerzitou. Bohužel i přesto, že se několik let učil pod vedením nejlepších profesorů světa, stále nenašel odpovědi na své otázky. Ty proto začal hledat v letech práce na plantážích.

STRAVA NEBOLI ŽIVOTNÍ STYL

John ve své knížce píše: “Od svých pacientů na plantáži Hamakua jsem se mezi lety 1973 a 1976 naučil příčinu více než 80% onemocnění postihujících lidi v Severní Americe a zbytku západního světa. Moji starší pacienti se přistěhovali z Číny, Japonska, Koreje a Filipín, kde je rýže hlavním jídlem. Přivezli svou kulturu sebou. Jejich děti, ovlivněné západními potravinami, se pomalu přeorientovali na moderní typ stravování. Třetí generace se v podstatě vzdala rýže a zeleniny za maso, mléčné výrobky a junk food(rýchlé a nekvalitní jídlo). Všem třem generacím se v jejich zdraví odrážela strava. První a nejstarší přistěhovalci byli do 90. let fit, aktivní a bez léků. Neměli diabetes, nemoci srdce, artritidu ani rakovinu prsu, prostaty nebo tlustého střeva. Jejich děti byly tlustčí a nemocnější a většina jejich vnuků ztratila veškerou imunitu vůči obezitě a běžným onemocněním – ve všech ohledech se z nich stali plnohodnotní Američané.

Moje pozorování odporovala dvěma základním přesvědčením, kterým jsem věřil od dětství. První je to, že když stárneme, přirozeně se stáváme tlustší a nemocnější. Druhé bylo, že dobře vyvážená strava je nejlepší. Na vlastní oči jsem viděl plně funkční seniory, kteří kvetli před očima a jejich strava byla založená na obilovinách, ovoci a zelenině. Zařazení dalších dvou “základních” skupin potravin do stravy – masa a mléčných výrobků, se špatně podepsalo na zdraví nových generací.

Nejpůsobivějším příkladem potenciálu mimořádného zdraví, díky stravě z komplexních sacharidů, byly zvláštní filipínské rodiny, sestávající ze staršího muže, velmi mladé manželky a jejich dětí. Po letech spoření a následném důchodu cestovali muži po Filipínách a hledali mladé nevěsty. Ve své kanceláři jsem byl každý den svědkem toho, co lze nejlépe označit za “přírodní Viagru”. Muži ve svých 70. a 80. letech začínali zakládat nové rodiny a projevovali fyzické funkce, o kterých si mohli mnozí Američané po padesátce nechat jen zdát.Tito filipínští muži očekávali, že uvidí jak se jejich děti stanou dospělými.  A tak se taky stalo. Tato mužnost a optimismus pocházel z jejich jednoduché stravy.”

PROZŘENÍ

John se pustil do vlastní studie vztahu stravy a našeho zdravotního stavu. Během pročítání vědeckých prací zjistil, že mnoho doktorů před ním přišlo na stejné výsledky: Strava složená z klasických škrobových potravin jako rýže a brambory přinášela pevné zdraví, zatímco mléko a maso ničilo lidské tělo. První vědečtí průkopníci zaznamenali, že jakmile člověk přestane jíst stravu, která ho činí nemocným, uzdraví se. Popsali radikální hubnutí, úlevu od bolesti na hrudi, migrény a artrózy. Selhání ledvin a srdce, cukrovka a spousta dalších problémů bylo vyřešeno. Všechny tyto studie za posledních 50 let vedly k jednomu velkému a jasnému řešení: komplexní sacharidová rostlinná strava!

NEMOCNICE ST. HELENA

V roce 1986 byl John pozván do Nemocnice sv. Heleny v Napa Valley, Californii, aby zde vedl svůj lifestylový program – léčba stravou.

Sv. Helena je jedním z největších chirurgických center zaměřených na srdce. Měl jsem mnoho příležitostí mluvit s chirurgy a kardiology – a někteří z nich se stali mými přáteli. Řekl jsem jim při několika příležitostech, že pošlu všechny své pacienty vyslechnout si druhou stranu, pokud udělají to stejné. Neměl jsem žádnou odezvu. Moje nejlepší zpětná vazba pocházela od radiologů. Řekli mi: “McDougalle, víme, že vaše dieta funguje. Vidíme opakované angiogramy  srdečních tepen, které ukazují uzdravení,”

Jeho vzpomínky na nemocnici jsou skvělé, spolupracoval s řadou talentovaných lidí, ale přesto se program nikdy nerozrostl. Připadalo mu, že lidé vnímali jeho přístup v rozporu s klasickou léčbou. I když byl John mezinárodní známou postavou promlouvající v televizi či rádiu, s nejprodávanějšími knihami, odezva nebyla odpovídající. Většinu času se staral o doktory a jejich rodiny.

MĚNIT ŽIVOTY

V roce 2002 vznikla příležitost rozšířit McDougallův program a změnit životy mnoha lidem – právě stravou. Dr. Roy Swank, vynálezce dietní léčby dietary treatment of multiple sclerosis, Johnovi nabídl příležitost otevřít vlastní  program k léčbě pacientů trpících roztroušenou sklerózou. Hodně lidí bylo skeptických, protože tento druh pacientů nepřináší nemocnici zisky.

” Vysvětlil jsem jim, že jsme nemocnice a naším primárním účelem je uzdravit nemocné. Jsme zvláštní nemocnicí, díky náboženským základům a ještě výjimečnější z důvodu víry adventistů v dietní terapii. Přišlo mi, že je to ta nejlepší kombinace.”

“Mezi lety 1999 a 2001 jsem spustil svůj program v Minneapolis v Minnesotě pro Blue Cross Blue Shield – zdravotní pojišťovnu. Během tohoto tříletého období se třemi různými skupinami svých zaměstnanců jsem dokázal prokázat stejné pozoruhodné přínosy pro zdraví, kterých jsme dosáhli v nemocnici St. Heleny: ztráta hmotnosti, snížení cholesterolu, krevního tlaku a cukru; úleva od poruchy trávení, zácpy, artritidy atd. Tentokrát jsem také o 44% snížil náklady na zdravotní péči pro každou ze tří skupin na základě údajů o vlastních nárocích pojišťovny. Měl jsem podobnou zkušenost v Lakelandu na Floridě, která se starala o některé zaměstnance supermarketů Publix. Obě tyto vzdálené programy byly pod vedením místních hotelů. Mohu nastavit 10denní McDougallův program v kterémkoli městě v USA do 72 hodin. Pořád nemůžu pochopit, proč by si někdo myslel, že McDougallův program bude záviset na něčem jiném, než na rozumných lidech, kteří chtějí znovu získat ztracené zdraví a vzhled.”

VOLNÝ PŘEKLAD Z https://www.drmcdougall.com/about/dr-mcdougalls-story/